とっても簡単にプロの味を再現!そば粉のガレットのレシピ

先日、そば打ちをした際のそば粉を利用して、ガレットを作ってみました。
思ったより簡単にできましたうえに、かなり美味しかったので定番料理入りしました。
ガレットは、さくっと作って美味しく頂ける料理です。
今回はシンプルな具材でチャレンジしましたが、具のアレンジを考えるのも楽しいです。

材料

01_DSC_8663
【生地】
  • そば粉
【具】(お好み)
  • トマト
  • 生ハム(今回は鴨のロースト)
  • マッシュルーム
  • モッツアレラチーズ
  • ベビーリーフなどお好みの葉
  • 塩、胡椒

作り方

そば粉を150gはかります。

02_DSC_8665

水、塩を加えます。

03_DSC_866704_DSC_8674

よく混ぜます。

このときに、泡立てないように注意してください。
蕎麦作りの時の水まわしと同じで、水がまんべんなく混ざるように混ぜます。
05_DSC_8678

卵を加え、さらに混ぜます。

06_DSC_8686
生地のできあがり。
07_DSC_8691

フライパンをあたため、薄く油を引きます。

08_DSC_8916

あたたまったら、生地をゆっくり流しいれます。

09_DSC_8919

まずは失敗例!

これは、生地が固くて伸びないので失敗です。
10_DSC_8924

固くて生地が伸びない場合は、生地に水を足します。

11_DSC_8927

ゆるゆるくらいが丁度いい感じです。

12_DSC_8931

気を取りなおして、焼いていきます。

13_DSC_8936

お玉で薄く伸ばしていきます。

14_DSC_8940

表面が固まったら

14_DSC_8941

裏返します。

15_DSC_894416_DSC_8946

好きな具をのせて

17_DSC_8953

蓋をします。

18_DSC_8960

チーズが溶けて、卵が半熟になったらできあがり。

19_DSC_8962
こちらは大きなフライパンで折り畳めるくらいのサイズで焼きました。
20_DSC_8995
チーズと、半熟卵と、ハムというか鴨肉と、トマトの組み合わせに、マヨネーズをぶっかけて食べると、ほんとに美味しいです!
21_DSC_8988
ガレットは、簡単に作れますし、具材も自由なので、お好み焼き感覚でどんどん作れる休日を楽しめる料理だと思います!