viron(ヴィロン)の粉で食パンを作ったら一体どんな食感になるのか作ってみた!

前回は、銀座にある「セントル ザ・ベーカリー」の食パンをご紹介しました。
午後になると売り切れることも珍しくない、人気の食パン専門店です。

この食パン専門店は、バゲットが有名なviron(ヴィロン)のオーナーが経営するお店です。

viron(ヴィロン)のバゲット用の粉

先日、cuocaに小麦粉を買いに行った時に、たまたま、vironのバゲット用の粉を発見しました。
vironの粉 店頭の紹介メモを見ると、「この粉でバゲット作りにチャレンジしてみて下さい☆」と書いてあります。隣にはフランスパンも飾られています。
というわけで、実際作ってみました!

フランスパン用の粉で食パンを作る

濃紺さん、viron(ヴィロン)のバゲット用の粉ですよ!
すごいですね。「ラ・トラディション・フランセーズ」まさか買えるとは!
vironの粉拡大
ラ・トラディション・フランセーズ、なんかとてもきっと美味しそうな名前ですね。これでフランスパンを作りましょう!
いや、食パンをつくりましょう。
ええっ、なんというあまのじゃく。。。
ちなみに、vironのバゲット用の粉を使ったからといって、美味しい食パンが作れるわけじゃないですからね。
実はですね、前からフランスパン用の粉で作る食パンって、一体どんな感じになるのか興味があったんです。
そこに出会ったviron(ヴィロン)のフランスパン用の粉ですよ。試さずにはいられないでしょう!
たしかに、どんな食感になるのか気になります!
ちなみに、今回の為に、食パンの型を購入しました。
食パンの型
お!これがあれば、お店のような四角い食パンが作れますね!

愛用のシロカのホームベーカリーにおまかせ

いつものごとく、シロカのホームベーカリーで1次発酵までおまかせモードON。
1次発酵 1次発酵
綺麗に生地がこねあがりました。
1次発酵おわり
打ち粉をした台の上に取り出し、軽くガス抜きします。
生地を取り出す
スケッパーで半分に分けたら、
分ける
丸めます。
丸める
濡れたフキンを載せて、ベンチタイム15分。
ベンチタイム
軽くガス抜きをします。
ガス抜き
麺棒で生地を縦にのばします。
麺棒で伸ばす 麺棒で伸ばすその2 麺棒で伸ばすその3 麺棒で伸ばすその4
左右を中心に向かって折ります。
もう一つも折る
手前からくるくる巻いていきます。
手前から丸めていく 手前から丸めていくその2 手前から丸めていくその3
巻き終わり。
巻き終わる
型に薄く油を塗ります。
型に油を塗る 型に油を塗る
丸めた生地を入れます。
生地を入れる 生地を入れる
二次発酵をします。40度で60分。
発酵
発酵後。いい感じにだいぶ膨らみました。
発酵おわり
蓋にも油を塗ります。
蓋にも油
蓋をしめたら準備完了!
蓋をする
200度に熱したオーブンで40分焼きます。
焼く
さて、どんな風に焼き上がったでしょうか。
焼き上がり
おおお、
焼き上がりその2
おおおお!
焼き上がりその3
おおおおおおおお!
焼き上がり 焼き上がり 焼き上がり
食パンっぽいですね!

食パンを切ってみます

さて、フランスパンの粉で作った食パンを切ってみましょう。
切ってみた
なんだか、もっちりしているような気がします。
切ってみた
見た目は普通に食パンになりましたねー。

伸ばしてみます

伸ばしてみると、ふんわりもっちりしているのがわかりました。
持ってみた 伸ばしてみた
なんとなく、パンの中に空洞が多いような気がします。これがふんわりしている理由なのかもしれません。
ふわふわ
とりあえずわかったことは、フランスパン用の粉でも、食パンを焼いたら食パンになるってことですね!
そして、セントル ザ・ベーカリーの角食パンに比べたら、天と地ほどの差はありますが、自分で焼いた食パンは、それはそれで美味しいということも、よくわかりました!

トーストにしたらめちゃくちゃ美味しかった!

普通の食パンになったね、といった印象だった、フランスパン用の粉で作った食パン。

朝食に食べていてわかったのですが、トーストすると、めちゃくちゃ美味しかったです。
この粉を使ったからなのか、温度や作り方でそうなったのかはわかりませんが、トーストするとパンの耳はカリカリに硬くなります。
一方で中の生地は、元々ふわふわだったからなのか、空気の層が中にできて、サクッと柔らかい食感になりました。

このさくっと柔らかい食感が、とても美味しい。
さくっと柔らかいから、ボロボロとこぼれちゃう感じです。
軽いスナックみたいな感じです。

なにもつけなくてもおいしいのですが、甘いシュガー系ペーストを塗ると、ますます美味しく感じました。
朝は忙しくて、写真を撮るの忘れていました。うまいうまいって全部食べちゃいました。

ジャイアントカプリコとか、霧の浮舟とか、エアリーなチョコが好きな人は好きな感じだと思います。
イメージ伝わるでしょうか。