まるでビックマック！ダブルチーズバーガーの作り方

ビックマック好きかつ、ダブルチーズバーガー好きな私が、自宅で、マック風のオリジナルバーガーを作りたいと前回はバンズを作りました。
実際のハンバーガー完成までの様子を写真付きでお届けします。

できあがったのはこちら。

ビッグマック風味のダブルチーズバーガー

1.材料の準備

• 牛ひき肉 200g
• 玉ねぎ（新玉ねぎ） 1/8くらい
• レタス 2枚くらい
• とろけるチーズ １枚
• ピクルス 輪切り 4枚くらい
• ケチャップ 大さじ2
• マヨネーズ 大さじ1
• 塩 少々
• 胡椒 少々
• オールスパイス 少々
• ナツメグ 少々
• マスタード 少々

2.玉ねぎをみじん切りにします。

3.レタスを千切りにします。

写真は太いですが、なるべく細切りにします。
これがビッグマック風味の食感の決め手です。

4.ピクルスを薄切りにします。

これが味のアクセントですね。

5.ソースを作ります。

ケチャップ：マヨネーズ＝2：1の割合にします。

これがビッグマック風味の味の決め手かなと思っています。
画像の量だと少ないかも。

混ぜておきます。

いわゆるオーロラソースと言われているものができます。
ちなみにガーリックパウダーを入れてもおいしいらしいです。

6.ひき肉とスパイス類を混ぜます。

スパイスはやや少なめで調整しながら入れてください。
多いと肉っぽい味が隠れてしまいます。少なすぎるとビッグマックっぽくないのでバランスが大切です。

粘りが出るまで、手でこねます。

しっかりねっちょねっしょにこねましょう。
手が汚れてしまうので、ビニール袋を使ってもOK。最後は空気を抜く感じで叩きましょう。

7.パンに乗る大きさに整形します。

画像は、10cmのセルクル使用。厚みは1cmくらいがポイントです。
厚すぎるパテはビッグマック風味ではないので気をつけましょう。

8.よく熱したデバイヤー（鉄フライパン）で焼いていきます。

やはりお肉は鉄板で焼くとおいしく焼けますね！
中火から弱火の間くらいでじっくり焼きます。

9.最初はアルミホイルで蓋をします。

熱を効率的に利用して温めます。

10.焼き色がついたら、裏返します。

すでに美味しいです。

フライ返しで少々押さえつけるように焼きます。

これくらいの焼き目がついたら、できあがり。

11.もう一枚同じように焼きます。

12.パテの上に、チーズをのせます。

チーズバーガー風にするときはチーズをのせます。
フライパンの上で、とろけさせるのがポイントです。ビッグマック風味だと本来はチェダーチーズが美味しそうですね。

13.バンズに具をのせていきます。

まず、チーズ乗せパテ。

次に、パテ。

ソース半分。

みじん切り玉ねぎ。

ピクルス。

マスタード。

黄色いマスタードを使いたかったところ。

残りのソース。

千切りレタス。

そうは言ったが順不同です！

出来上がり。

うまそうです！ビッグマック風味のダブルチーズバーガー。
前回の記事で作ったバンズと見事に調和しております！

14.持ってみます。

持つとこんな感じで、ボリュームもちょうどいい。

かぶりつく。

濃紺野郎が、がぶりといかせていただきました。

肉厚最高。

肉とキャベツ、ピクルスにオーロラソース。玉ねぎにマスタードの味が絶妙です。
トッピングに目玉焼を入れてもいいし、トマトを入れてもいいですね！

おわりに

今回はビッグマック風味の味付けをしてみましたが、モスバーガー風味にもチャレンジしたいと思いました。
例えば、肉と野菜たっぷりのゴロゴロ自家製ミートソースとトマトと肉を合わせたハンバーガーなんて美味しそうですね。
オリジナルバーガーを完成させたい気持ちは高まります。
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