ジメッとしたこの季節、外に出るのも辛いし、宅配ピザでも頼もうかなー。
そんな気持ちになる、梅雨明けをみなさんいかがお過ごしでしょうか？

今回は、自宅で簡単！トマトソースと好きな具材をのせるだけの、定番ピザをご紹介します。
宅配ピザより熱々なピッツァがいただけます！

用意するのは、sirocaのホームベーカリーです。
安いこのホームベーカリーは、パン生地だけでなく、ピザ生地を作ることもできるので、コストパフォーマンスが優れているオススメの商品です。

ピザ作りの大雑把な手順は

・soricaに材料を入れて、1時間25分待つだけで、ふわふわモチモチの生地が出来上がります。
・その間にピザソースを作ったり、具を用意したりしておきます。
・伸ばしたピザ生地に具材をのっけて、オーブンで焼けば、あっという間におうちピッツァのできあがり！

材料を用意します

• 生地の材料（クリスピータイプ　5枚分）
• 強力粉　200g
• 薄力粉　200g
• 水　200ml
• オリーブオイル　20g
• 塩　小さじ3/5
• ドライイースト　小さじ1と1/3
• 打ち粉　少々

【ピザソース】

• オリーブオイル　大さじ1
• ニンニク（みじんぎり）　1／2片
• ホールトマト　1／2缶
• 塩　少々

【のせる具の材料】（1枚分）

• モッツァレラチーズ　100g
• 生ハム　大5〜6枚
• ズッキーニ　5〜10cmくらい

　

• オリーブオイル　少々

　

• 塩　少々
• 粗挽き胡椒　少々
• パルメザンチーズ　適量

今回は強力粉をリスドォルに。

リスドォルは、フランスパン用強力粉なのですが、皮がパリっと中ふわっとなるイメージで採用。

材料を入れて、sirocaのピザ生地モードで、1時間25分待ちます

真ん中にドライイーストを入れるので、真ん中は空けておく感じを守れば大丈夫です。

ピザソースを作っていきます

材料を用意します

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れます

弱火にかけ、じんわりと焼いていきます

色づきはじめたら

ホールトマトを入れます

トマトをつぶしながら炒めて、塩で味付けしたら、出来上がり

ピッツァを作っていきます

生地のできあがりはこんな感じ

まな板に打ち粉をします

生地をのせ、スケッパーで5等分します

水で濡らして固くしぼったふきんをかけて、15分寝かせておきます

具の準備をします

オーブンを温め始めます

天板も中に入れて、温めておきます

モッツァレラチーズの水を切ります

薄く切ります

ズッキーニを洗います

お好みの厚さに切ります

ルッコラを洗います

茎を切り、葉だけを残します

オリーブオイル、塩、胡椒であえておきます

具材の準備ができました

生地をのばしていきます

15分寝かせた生地

少しずつ、生地をのばします

ピッツァ職人のように、手回ししたかったのですが、なんだかわけわからないことに。

それっぽく伸ばしました

円とは程遠いですが、クリスピーにはなりそうな薄さになりました。

フォークで穴を開けます

端っこの厚そうな部分に穴をあければ良さそう。

クッキングシートの上に打ち粉をします

しなくても良さそうですが、気持ちが大切。

諦めずに、円を目指してのばします

ピザソースを生地に塗ります

モッツァレラチーズを載せます

ズッキーニを載せます

塩、胡椒をします

パルメザンチーズをふります

これで焼いていきます

オーブンの中の天板にクッキングシートをのせ、一番上の段で焼きます

収容は手早く

様子を見ながら、5分〜8分焼きます

良い感じ。

焼いたものに、生ハムを載せます

ルッコラを載せて、出来上がり

パルメザンチーズをかけて、いただきます！

ピザ（ピッツァ）うまい！

おわりに

ピザ生地は、sirocaのホームベーカリーを利用すれば簡単に作れますので、具材さえあれば、割と簡単にピザを作ることができます。
生地を伸ばすのも、慣れればもっと早くできるようになりそうです。
ちなみに、余った生地は、円形にのばしてフォークで穴を開けて、冷凍しておけば、日持ちします。

のせる具材は、デリバリーピザの広告を見て参考にしても良いですし、好きな具材で作るのも楽しそうですね。
夏にオーブンの熱が辛い！そんな時には、そば粉のクレープもオススメです！
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夏が近づいてまいりました。汗が噴き出てくる今日このごろ、みなさんどうお過ごしでしょうか？

汗が噴き出るといえば、そう、カレーですね。
先日ふらっと入った本屋でバッと目についたのがこちらの本。dancyu 6月号。

「カレーの学校。」なんてデカデカと書かれ、背景はカレーをイメージさせる思い切った黄色。
思わず手に取り、汗をかき、つばを飲み購入しました。

バターチキンカレー、ドライカレー、欧風カレー、タイカレー　などの作り方やお店の紹介、
カレーの学校というだけあって、カレーの情報が詳しく書いてありました。
「2日目のカレーは、美味しいというものの、実は風味は落ちている」とか、
「インドに『カレー』という名の料理はない」など、知らなかった！と思う小ネタも満載で、読み応えがありますので、カレー好きな人は、街で見かけたらぜひ手にとってみてください。

この本に影響を受けて、オリジナルのカレーが作りたいと、スパイスの調合に取り組みはじめ、
スパイスたっぷりのインド風カレーが出来上がりましたのでご紹介します。

材料を用意します

材料（3人分）

• もも肉　1枚（300gくらい）
• 玉ねぎ　1個
• トマト　大1個
• しょうが　1片
• ニンニク　2片
• チキンスープ　50cc
• サラダ油　大さじ2
• 塩　小さじ1

【肉にもみこむ用】

• ヨーグルト　大さじ3
• 塩　少々
• ガラムマサラ　小さじ1

【はじめのスパイス】

• クミンシード　小さじ1

【途中のスパイス】

• ターメリックパウダー　小さじ1
• コリアンダーシード　大1（すりつぶす）
• パプリカパウダー　小さじ1
• オールスパイスパウダー　小さじ1
• ナツメグパウダー　小さじ1/2
• 砂糖　小さじ1
• ローリエ　2枚

【仕上げのスパイス】

• ガラムマサラ　大さじ2

【ターメリックライス】

• 米　2合
• ターメリックパウダー　小さじ1/2
• バター　10g
• 塩　少々

【お好みで】

• カイエンペッパー（辛いのがお好きな方に）

インドカレーを作っていきます

まず、ターメリックライスを炊きます

米をとぎ、ターメリックパウダーを入れ、かき混ぜた後にバターを加え、塩を振って、炊飯します。

もも肉を一口大に切ります

ボウルにもも肉、ヨーグルト、ガラムマサラ、塩を入れます

よく混ぜて、冷蔵庫に1時間は置いておきます

玉ねぎ、トマト、ニンニク、ショウガをみじん切りにします

スパイスを計って、用意しておきます

【はじめのスパイス】、【途中のスパイス】、【仕上げのスパイス】に分けておくと便利。

コリアンダーシードはミキサーでパウダー状にしておきます

油とクミンシードをフライパンに入れます

弱火にかけ、焦がさないようにふつふつと炒めます

クミンシードが色づいてきたら

ニンニク、ショウガを加えて炒めます

ニンニクに色がついてくるまで炒めます

玉ねぎを加え、中火にして15分以上、炒めていきます

だんだんと色づいてきます

ほんのり飴色になるまで15分以上炒めます

【途中のスパイス】を入れ、炒めます

全体にからませるように、炒めます

みじん切りトマトを加えます

トマトをつぶすように5分ほど炒めます

とろみがついてくるまで炒めます

ヨーグルト漬けチキンを入れ、チキンの色が変わるまで炒めます

チキンスープを加え、蓋をして5分煮ます

ガラムマサラを加え、3分ほど煮ます

仕上げに塩を加え、味をととのえます

オリジナルインドカレーの完成

炊けたターメリックライスにかけて、できあがり

辛さが足りない時は、カイエンペッパーで調節

このカレーは、スパイスが効いていて、辛めだと思いますが、ヒーヒー言うタイプの辛さではありません。
もし、辛さがもっと欲しい場合は、カイエンペッパーで調節します。結構ヒーヒー言えるタイプに変身しますよ！

おわりに

レトルトのカレーでは味わえない、本格的なカレーの味ができあがりました。
こんな本格的なカレーも、実はわりと簡単に作れるので、スパイスを自宅に常備しておくのはオススメかなと思います。

気をつける点としては、余ったカレーを翌日食べようとした場合、カレーを保存する器は気をつけないと、黄い色味が付いてしまいます。
ラップを敷くなり、カレー用の器を作るなりして、我が家では、色が移るのを防いでます。

インドカレーの醍醐味は、ガラムマサラの調合ですね。
ガラムマサラだけは市販の調合されたものを利用しましたが、次回は、自分で調合して、好みの割合を見つけたいです！
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