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銀座に「セントル ザ・ベーカリー」という食パン専門店があります。
バゲットが有名なviron（ヴィロン）のオーナーが経営する食パン専門店で、平日でも行列は当たり前。午後になると売り切れることも珍しくないお店だそうです。
viron（ヴィロン）のオーナーが作る食パンってどんなのだろう。
ということで、気になって買いに行ってみました。
セントル ザ・ベーカリー
こちらはお店の外観。この日は平日でしたが、やはり列ができていました。ちなみに、購入まで40分ほど並びました。平日でこれくらいの時間なので、土日はもっと並びそうな予感。
お店の前にベンチがあります。
カフェが併設されていて、店内でも美味しいパンを食べることができます。
たくさんのトースターも並んでいました。さすが食パン専門店。
パン職人さんのお仕事の様子も見られます。
棚には焼きたての食パンが並んでいました。
カフェが併設
カフェが併設されていて、店内でも美味しいサンドイッチなどを食べることができます。
営業時間はこちら。
あつあつでぷるんぷるんのフレンチトーストもいただけるようです。
ちなみに、18:00～23:00のレストランは、ラ・カンティーヌ サントルとしてフランス料理を提供しているそうで、食パンが食べられるのは16時までとのことです。食べログのお店情報によると、「18時以降はVironのバゲットなど6種のパンとハムやパテお肉料理やブイヤベースなどのフランス家庭料理をお楽しみいただけます」とあります。
夜と昼とでは雰囲気も違いそうだし、こちらもぜひ食べてみたいです。
食パンを購入しました
おしゃれなカフェを横目に食パンを購入して帰ってきました。
この隙間からもれてくる香りがたまりません。
斜めにすることで、空気の抜け道をつくっているんですね。
開けてみると、こんがり焼かれた美味しそうな食パンがお目見え。
食パンの様子。
iPhone5Sと大きさを比較してみました。結構大きく、ずっしりとしています。
それもそのはず。一本は1kgを超えていました。
３種類の食パン
今回はしっとりもっちりの角食パンを購入しました。プルマン、イギリスパンは15時の時点で売り切れていました。
イギリスパンは、1日1度しか焼かれないとのことで、朝早々に売り切れてしまうそうです。
美味しい食べ方などの説明が書かれたチラシ。翌日までなら、冷凍しなくても美味しくいただけるとのことです。
それ以降は、冷凍保存がオススメされていました。
保存袋付き。
エシレバター
レジ前にあったエシレバターも購入してみました。
自宅のバターと比べるとコクと香りが全然違いました。おいしい！
弾力の調査
どれくらいしっとりもっちりしているんだろう。さっそく切ってみましたが、切りながらもっちり感がわかるほどでした。
切るほどにパンの香りが増していくようでした。
表面の様子です。
とにかく、もちもちしていました。真ん中は、指で簡単につぶれてしまいそうな柔らかさ。
しっとりもっちもち。
なんか伸ばしたくなってしまう。
よく伸び、噛むほどに甘みが増して、ゆっくり味わって食べたい食パンでした。リピートする人の気持がよくわかりました！私も完全にリピー卜希望者です。
次回は、午前に行って、さっくりもっちりのプルマンを狙います！
さて、ここからが本題
セントル ザ・ベーカリーの系列店、viron（ヴィロン）のバゲット用の粉をcuocaで見つけてしまいました。最高のフランスパンの粉で食パンを作ると、一体どんな食感になるのでしょうか。
外が最高にカリッとして、中はもっちりするんでしょうか。
どんな風になるんだろう、作ってみたい！
ということで、次回は、viron（ヴィロン）のバゲット用の粉で食パンをつくります！