目次
使ったのはシロカというホームベーカリー
ちなみに、私が使っているホームベーカリーは、sirocaのSHB-212です。アマゾンでも人気の機種で、なにしろ低価格です。
ボタンのあたりの拡大写真。
中はこんな感じ。
この中に、材料をセットして、焼いていきます。
パン作り開始
パンを作ります。羽根をつけて、まず水を入れます。
ドライイースト以外の材料を入れます。
ドライイーストを真ん中あたりに入れます。その時、水に触れないように注意して投入します。ドライイーストを入れる箇所が別にあるホームベーカリーもありますが、sirocaはありません。こちらは入れ方に注意すれば、大丈夫です。
材料を本体にセットします。
食パンコースは、4時間35分でできあがり。
仕上がり時間のタイマーセットもできます。
焼き上がりです
夜にセットすれば、朝に焼き上がっております。
ふっくら焼き上がりました。
食パンのできあがり
美味しそうな食パンができました。
羽根が中に入ってしまうことも。
取り出します。
焼き上がったので切ってみる
焼きあがり直後は熱いのでうまく切るのが難しいですが、焼きたてのパンの耳はパリパリでとても美味しいです。
まるで、フランスパンのようです。
お好きな厚さでスライス。
羽根の部分、空気が入って穴があいたりする事も。
そのまま置いて冷ましてもいいのですが、私はなんとなく乾燥が心配で、軽くさました後、ラップでくるんで置いておいたりもしています。
パンを冷凍して保管する
スライスしたら、ジップロックに入れて、冷凍しています。食べる時は、そのままトースターで焼いています。
ドライイースト
我が家のドライイーストは赤サフです。
小麦粉（強力粉）によるパンの比較
リスドォル
強力粉比較その1。フランスパン用の強力粉リスドォル。
仕上がりの高さは14cmくらい。フランスパン用というだけあって、皮がパリっとしていて美味しかったです。
ゴールデンヨット
よく膨らむと噂のゴールデンヨット。この粉は、膨らみすぎる所があるので、ブレンドするといいみたいです。
1斤の量で焼いて、1.5斤くらいまで膨らみました。ちなみに、このホームベーカリーは2斤まで焼けます。
大体15.5cmくらいの仕上がりになりました。
熱いうちに切ったので、少ししっとりな感じ。
こちらは、真夏に10時間後タイマーをセットして焼いた失敗作。気温の変化によって、イーストがうまく働かないという事がよくわかりました。
全然膨らまず、仕上がりは10cm以下。
断面もボソボソしていて、きめが荒かったです。
キタノカオリ
キタノカオリ。ほんのり黄色みがかった、もちもちとした食感のパンが焼けるとのこと。ベーグルにとてもぴったりというコメントもありました。
焼き色がいい感じ。
膨らみは12cmくらい。
写真ではわかりづらいかもしれませんが、ほんのり黄色みがかっていました。
スーパーキング
スーパーキング。こちらも釜伸びがよく、人気の高い強力粉。膨らみがすごいです。
しっとり焼き上がりました。
柔らかすぎて、少し変形。仕上がりは約13cm。
とても柔らかく、もっちりした食感でした。
焼き上がりのまとめ
ゴールデンヨット仕上がりの高さ15.5cm
キタノカオリ
仕上がりの高さ12cm
スーパーキング
仕上がりの高さ13cm
リスドォル
仕上がりの高さ14cm
おわりに
パンは、気温によって仕上がりが異なる、繊細なものだと思います。奥がふかい！
どんどん焼いて、色々なブレンドを試して行きたいと思っています。